Pojęcie „kuchnia amerykańska” tak naprawdę dotyczy potraw, które są najczęściej jadane na tym kontynencie, ale ich źródło pochodzi z innych rejonów świata. To rozmaite style i sposoby komponowania potraw, które wywodzą się z kuchni: – rdzennych mieszkańców - Indian, – emigrantów z Europy i Chin, – afrykańskich niewolników.
Tradycyjne amerykańskie menu jest ciężkostrawne i kaloryczne, tak jak jedzenie pierwszych osadników oraz kolonizatorów. Początkowo potrawy miały bardziej europejski charakter, jednak z biegiem czasu zmodyfikowano przepisy. Przykładowo sztandarowe dania Ameryki czyli hot-dogi i hamburgery to również zapożyczenia - z kuchni niemieckiej. Obecny styl amerykańskiego sposobu podawania i spożywania posiłków został spopularyzowany na całym świecie dzięki takim sieciom jak Mc Donald's czy KFC. Współcześnie niemal wszędzie można zjeść dania typu fast food.
Jak wygląda przeciętny dzień Amerykanów?
Na ogół jadają 3 posiłki: śniadanie, lunch oraz obiad, który spożywa się w porze naszej kolacji. Dzień rozpoczyna dość obfite i urozmaicone śniadanie. Najpierw szklanka zimnego soku owocowego lub połówka grejpfruta, a potem tzw. Cereals - płatki zbożowe. Często też podaje się gorące naleśniki z pszennej lub kukurydzianej mąki, polane syropem klonowym. Z ciepłych dań je się jajka z szynką lub bekonem. Na zakończenie serwuje się kawę ze śmietanką, bułki, ser i wędlinę.
Podczas lunchu, krótkiego posiłku w trakcie przerwy obiadowej, zazwyczaj spożywa się sandwicze i inne podobnie szybkie w przygotowaniu potrawy. Lunch kończy się ciastem i filiżanką kawy.
Obiad czyli kolacja - jest podstawowym posiłkiem i składa się z minimum 3 gorących dań.
Większość posiłków Amerykanie jadają poza domem, jest to przede wszystkim wygodne, dodatkowo oferta tamtejszej gastronomii jest bardzo bogata. Porcje są wyjątkowo duże i nikogo nie dziwi, gdy kelner proponuje zapakowanie części pozostałego jedzenia na wynos/ do domu.
W Ameryce, podobnie jak w innych krajach, w okresie świątecznym spożywa się specjalne, tradycyjne dania. Na Wielkanoc podaje się na obiad szynkę po wirginijsku; Nowy Rok wita się pieczonym indykiem lub homarami; w dzień urodzin Lincolna obowiązuje uroczysty lecz skromny obiad składający się z czystego rosołu i fasolki po bostońsku zapiekanej z boczkiem; w Święto Dziękczynienia na stole gości wymyślna zupa i pieczony indyk, a także placek z dyni; a w Dzień Niepodległości organizuje się barbecue.
Kuchnia amerykańska, z uwagi na rozmiar kraju ma również wiele odmian regionalnych, lecz przede wszystkim jest dość kaloryczna i zazwyczaj niezdrowa. Skutkiem tego jest wzrastająca ilość osób otyłych. Najnowsze dane mówią już, że 65% Amerykanów cierpi na nadwagę, a połowa z tego jest chorobliwie otyła. 300 tysięcy osób rocznie umiera tam z przyczyn związanych z otyłością.
Powrót