Choć zazwyczaj kojarzona jest z prostymi i kalorycznymi posiłkami, jest niezwykle bogata i z pewnością każdy znajdzie w niej coś smakowitego. Mimo iż serwowane potrawy nie należą do lekkich, są dość kaloryczne i pożywne, to jednak kuchnia niemiecka może poszczycić się znakomitym menu.
Północ kraju słynie z doskonałych dań rybnych, z kolei na zachodzie (w Schwarzwaldzie i Badenii-Wirtembergii) dużą rolę odgrywają warzywa, ale podstawą kuchni tego kraju jest mięso pływające w zawiesistych sosach. Narodową potrawą jest pieczeń wieprzowa z sosem - Schweinebraten. Wieprzowina to stały składnik nie tylko głównych posiłków, jest również przetwarzana na wszelkie sposoby: na różne gatunki kiełbas, kiełbasek (np., frankurkterki) czy doskonałe wędliny.
Niemcy słyną także ze świetnie przyrządzanych golonek, pieczeni wołowych, drobiu, a także pyz, pierogów, knedli oraz różnego rodzaju klusek. Przeróżne gatunki mięs przygotowują na wiele sposobów i podają zawsze z dodatkiem chleba, warzyw, ziemniaków oraz klusek - Spatzle. Uzupełnienie takiego dania stanowią suszone owoce oraz niskoprocentowe alkohole (wino lub piwo). Piwo jest powszechnym trunkiem i jest nierozerwalnie związane z kulturą narodową Niemców. Mieszkańcy tego kraju uwielbiają biesiadowanie i jedzenie posiłków w towarzystwie. Najbardziej znaną biesiadą jest Octoberfest – święto piwo, przy okazji której Niemcy wypijają niezliczone ilości piwa zajadając przy tym golonki i smażone kiełbaski.
Tradycyjne niemieckie dania pojawiają się nie tylko na domowych stołach, ale również w niezliczonej ilości restauracji, gospód, zajazdów i barów. Poza wykwintnymi daniami skosztować można typową jednogarnkową potrawę Eintopfgericht, popularną kapustę, gotowaną, smażoną, kiszoną oraz boczek i kluski. Innym ważnym składnikiem niemieckiej kuchni są ziemniaki i szparagi. Ziemniaki podaje się na wiele sposobów, gotowane, smażone, pieczone lub jako składnik zimnych sałatek – Kartoffelsalat, tart czy knedli. Z kolei miesiące od kwietnia do czerwca to czas gdy na stołach królują szparagi. W tym czasie wiele restauracji przygotowuje specjalne, szparagowe menu.
Niemiecki posiłek kończy przeważnie kawa i słodki deser. Niemcy słyną z lekkich owocowych tart, znakomitych szarlotek np. Apfelstrudel (gorące ciasto jabłkowe podawane z kulką lodów waniliowych), serników i placków ze śliwkami lub wiśniami. Międzynarodową sławę zyskał Schwarzwälder Kirschtorte – szwarcwaldzki tort czekoladowy przekładany bitą śmietaną z wiśniami.
Powrót