Apetyt jest skutkiem całej gamy bodźców, które odbiera nasz mózg – zapachów, widoku apetycznych potraw czy smaku cukru, który jest ukryty w wielu produktach. Są też bardziej złożone czynniki, które pochodzą ze środowiska i wynikają z zachowań społecznych, wzorców żywienia wyniesionych z domu rodzinnego oraz z hierarchii wartości.
Jedzenie jest dla więksozści jedną z największych przyjemności, ale też jednym z największych nałogów. Gdy chcemy uczcić jakieś wydarzenie, sprawiamy sobie nagrodę w postaci „ekstra jedzenia” lub zezwalamy na zjedzenie czegoś "zakazanego". Czyli sięgamy po jedzenie bardziej kaloryczne, słodsze i mocniej przetworzone, takie, z którego będziemy odczuwać natychmiastową przyjemność. Jeżeli dzieje się to sporadycznie to nie powinno mieć większego wpływu na naszą wagę, jednak codzienne folgowanie takim przyjemnościom może już stanowić początek problemów zdrowotnych. Wg Światowej Organizacji Zdrowia, otyłość przybrała charakter globalnej epidemii. Z jednej strony sama w sobie jest już schorzeniem, ale dodatkowo zwiększa ryzyko rozwoju wielu chorób, w tym m.in. układu krążenia, niektórych nowotworów, chorób przewodu pokarmowego, cukrzycy typu 2. Osoby z BMI powyżej 30 kg/m2 mają od 50-100% większe ryzyko przedwczesnego zgonu niż osoby z prawidłowym BMI. Przewiduje się, że otyłość stanie się wiodącą przyczyną zgonów wyprzedzającą nawet palenie papierosów.
Z jednej strony otyłość wynika z genetycznej skłonności do przybierania na wadze, ale jeszcze większy wpływ ma niezdrowy tryb życia. Również nieprawidłowe żywienie w dzieciństwie i wczesnej młodości determinuje w dużym stopniu zdrowie osób dorosłych. Błędy występujące najczęściej w dietach dzieci i młodzieży to: nadmierne spożycie tłuszczu w tym nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu, sacharozy, sodu i fosforu. Równocześnie w dietach jest zbyt mało żelaza, miedzi, wapnia, magnezu, witaminy C i D oraz błonnika pokarmowego. Częste jest także spożywanie przez dzieci i młodzież, produktów typu „fast food”, obfitujących w tłuszcz. Wielu ludzi otyłych zmieniając nawyki żywieniowe i systematycznie ćwicząc ma szansę obniżyć swoja wagę, a przez to poprawić swój stan zdrowia.
Powrót