Bób jest smaczny, prosty i szybki w przygotowaniu oraz dostarcza sporo energii. Używany jest w wielu kuchniach świata. Najszybciej jest go ugotować w osolonej wodzie z odrobiną czosnku lub z koperkiem, po odcedzeniu jest gotowy do spożycia. Walory smakowe dania z bobu podnosi rozpuszczone masło lub zasmażka z bułki tartej, ale to podnosi kaloryczność potrawy.
Specjaliści od zdrowego żywienia cenią go za dużą ilość białka, błonnika, węglowodanów, tłuszczów oraz witamin: B1, B2, PP, Ci prowitamniny A. Ponadto zawiera też: wapń, fosfor, żelazo, magnez i karoten. Bób wspomaga odkwaszanie organizmu, przez co przyspiesza odtruwanie, a jedzony z łupinami oczyszcza jelita.
Powrót